กำลังแก้ไข ฐานข้อมูล เรื่อง อาหาร ขนม และเครื่องดื่มประจําถิ่น ตำบลนครชุม จังหวัดกำแพงเพชร

<big>'''ข้อมูลทั่วไป'''</big><br>
1. แกงพันงู > '''[https://acc.kpru.ac.th/KPPStudies/index.php?title=%E0%B8%90%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%B9%E0%B8%A5_%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%9E%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%87%E0%B8%B9 ฐานข้อมูล]''' <br>
2. แกงขี้เหล็ก > '''[https://acc.kpru.ac.th/KPPStudies/index.php?title=%E0%B8%90%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%B9%E0%B8%A5_%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%82%E0%B8%B5%E0%B9%89%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B9%87%E0%B8%81 ฐานข้อมูล]''' <br>
3. แกงกล้วยดิบ > '''[https://acc.kpru.ac.th/KPPStudies/index.php?title=%E0%B8%90%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%B9%E0%B8%A5_%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%94%E0%B8%B4%E0%B8%9A ฐานข้อมูล]''' <br>
4. แกงยอดหวาย > '''[https://acc.kpru.ac.th/KPPStudies/index.php?title=%E0%B8%90%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%B9%E0%B8%A5_%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%A2%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B8%AB%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A2 ฐานข้อมูล]''' <br>
5. ข้าวเหนียวแก้ว > '''[https://acc.kpru.ac.th/KPPStudies/index.php?title=%E0%B8%90%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%B9%E0%B8%A5_%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B8%99%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B9%89%E0%B8%A7 ฐานข้อมูล]''' <br>
6. มะปรางลอยแก้ว > '''[https://acc.kpru.ac.th/KPPStudies/index.php?title=%E0%B8%90%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%B9%E0%B8%A5_%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%A5%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B9%89%E0%B8%A7 ฐานข้อมูล]''' <br>


'''อาหารพื้นถิ่น ก่อนปี พ.ศ.2499 (เสด็จประพาส) – ปี พ.ศ.2520'''
{| class="wikitable"
|-
! '''เชื้อชาติ''' !! '''อาหารคาว''' !! '''อาหารหวาน''' !! '''อาหารว่าง'''
|-
| อาหารไทย || แกงบอน || กระยาสารท || กล้วยกวน
|-
|  || แกงหยวก || ขนมด้วงกะทิ || มะพร้าวเสวย
|-
|  || แกงขี้เหล็ก || ขนมดอกดิน || เมี่ยงไส้
|-
|  || แกงผักหวาน || ข้าวเหนียมแก้ว || เมี่ยงคำ
|-
|  || แกงหน่อไม้ใส่เห็ดหอบ || ข้าวเหนียวแดง || เมี่ยงลาว
|-
|  || แกงพันงู || ข้าวต้มลูกโยน || ข้าวหมาก
|-
|  || ต้มกะทิปลาเกลือ || ขนมกวน || ข้าวตอกอัด
|-
|  || ปลาเห็ด || แดกงา || ขนมฝักบัว
|-
|  || ยำหัวปลี || ขนมปลากริม || มะปรางลอยแก้ว
|-
|  || ยำใหญ่ || ขนมขี้หนู || ปลาแนม
|-
|  || แกงยอดหวาย || ซาลาเปาทอด || มะม่วงแก้วกวน
|-
|  || ยำหวาย || ไข่เหี้ย || ส้มแผ่น
|-
|  ||  || ขนมห่อใบตองนึ่ง || ข้าวพอง
|-
|  || || ตะโก้ || 
|-
|  ||  || ขนมเปียกปูน || 
|-
|  ||  || ขนมหูช้าง ||
|-
|  ||  || ลอดช่องไทย || 
|-
|  ||  || ขนมบ้าบิ่น || 
|-
|  ||  || ขนมหัวผักกาด || 
|-
|  ||  || ข้าวต้มลาว || 
|-
|  ||  || ทองหยอด || 
|-
|  ||  || ทองหยิบ ||
|-
|  ||  || ฝอยทอง ||
|-
|  ||  || ขนมหม้อแกงถั่ว ||
|-
|  ||  || วุ้นหน้าต่าง ๆ ||
|-
|  ||  || ข้าวเหนียวสังขยา เผือก ||
|-
|  ||  || ฟักทองกวน ||
|-
|  ||  || กล้วยบวชชี ||
|-
|  ||  || แกงบวดต่าง ๆ ||
|-
|  ||  || ขนนมกล้วยปิ้ง || 
|-
| อาหารพม่า || แกงฮังเล ||  || 
|-
|  || แกงมะเขือลื่นใส่ใบกระเจี๊ยบ ||  || 
|-
| อาหารไทยใหญ่ || แกงอุ๊บมะเขือ ||  || ไส้กรอกถั่ว
|-
|  || แกงถั่วมะแฮะ ||  || ขนมจีบแป้งสด
|-
|  || แกงกล้วยดิบ ||  || ผักห่อ
|-
|  ||แกงไข่ต้ม ||  || 
|-
|  || ข้าวกั๋นจิ้น (ข้าวคั้นชิ้นหมู) ||  || 
|-
| อาหารลาว || แกงแค ||  || เมี่ยงกับเกลือ
|-
|  || แกงชะอมใส่เส้นหมี่ (แกงเอาะ) ||  || กินกับหมาก
|-
|  || แกงเผ็ดด้วยน้ำมันมะพร้าว ||  || ใบพลูหลาม (พลูนึ่ง)
|-
|  || หน่อไม้นอนาง ||  || 
|-
|  || แกงต้นตูน (คูณ) ||  || 
|-
|  || ส้มตำลาว ||  || 
|-
|  || หมูส้ม ||  || 
|-
|  || ซวกมะเขือ ||  || 
|-
|  || งบปลา-กุ้ง ||  || 
|-
| อาหารกะเหรี่ยง || แกงแค || ข้าวเหนียวห่อด้วยใบตองนึ่งจิ้มน้ำผึ้ง (ปัจจุบันไม่มีผู้สืบทอด) || 
|-
|  || แกงเปอะหน่อไม้ ||  || 
|-
|  || แกงผักหวานใส่ข้าวสุก ||  || 
|-
|  || ปลาร้าเนื้อสัตว์ ||  || 
|-
|  || เนื้อสัตว์ย่างแห้ง ||  || 
|-
| อาหารจีน || ขนมกุยช่าย || เฉาก๊วย || ปาท่องโก๋
|-
|  || ห่ำช้อย || ห่ำช้อย || 
|-
|  || เส้นบะหมี่ || ขนมเทียน || 
|-
|  ||  || บ๊ะจ่าง || 
|}
'''อาหารพื้นบ้านประถิ่น ปี พ.ศ.2521 – ปี พ.ศ.2550 (อาหารที่เริ่มหายไป ไม่มีผู้สืบทอด)'''
{| class="wikitable"
|-
! '''เชื้อชาติ''' !! '''อาหารคาว''' !! '''อาหารหวาน''' !! '''อาหารว่าง''' !! '''ข้อสังเกต'''
|-
| อาหารไทย || แกงบวน || ขนมกวน || ปลาแนม || เริ่มหายไป
|-
|  || ยำใหญ่ || แดกงา ||  || มีผู้ทำกินเป็น
|-
|  || แกงยอดหวาย || ขนมปลากริม ||  || บางครัวเรือน
|-
|  || ปลาเห็ด || ขนมขี้หนู ||  ||
|-
|  || ยำหัวปลี || ซาลาเปาทอด ||  ||
|-
|  || แกงบอน  || ไข่เหี้ย ||  ||
|-
|  ||  || กระยาสารท ||  ||
|-
|  ||  || ข้าวเหนียวแก้ว ||  ||
|-
|  ||  || ข้าวเหนียวแดง ||  ||
|-
|  ||  || ข้าวต้มลูกโยน ||  ||
|-
|  ||  || ขนมหัวผักกาด ||  ||
|-
| อาหารพม่า || แกงมะเขือลื่นใส่ใบกระเจี๊ยบ  ||  ||  || ไม่มีผู้สืบทอด
|-
| อาหารไทยใหญ่ || แกงไข่ต้ม  ||  ||  || ไม่มีผู้สืบทอด
|-
|  || แกงกล้วยดิบ  ||  ||  || ทำเป็นบางครัวเรือน
|-
|  || ข้าวกั๋นจิ้น   ||  ||  || ไม่มีผู้สืบทอด เริ่มหายไป
|-
| อาหารลาว || แกงเผ็ดด้วยน้ำมันมะพร้าว  ||  ||  || ทำเป็นบางครัวเรือน
|-
| อาหารกะเหรี่ยง || ส้มตำลาว  ||  ||  || หายไป
|-
|  || หมูส้ม  ||  ||  || หายไป
|-
|  || แกงปรุงรสด้วยปลาร้าทุกชนิด  ||  ||  || สูญหาย
|-
| อาหารจีน || หำช้อย   || เฉาก๊วย  || ปาท่องโก๋ || ไม่มีผู้สืบทอด
|}
'''อาหารพื้นถิ่น ปี พ.ศ.2535 – ปี พ.ศ.2550''' 
{| class="wikitable"
|-
! '''เชื้อชาติ''' !! '''อาหารคาว''' !! '''อาหารหวาน''' !! '''อาหารว่าง''' !! '''ข้อสังเกต'''
|-
| อาหารไทย || ยำหัวปลี || กระยาสารท ||  || มีผู้ทำเป็นน้อยลง
|-
| || แกงบอน || ข้าวเหนียวแก้ว ||  || 
|-
| ||  || ข้าวเหนียวแดง ||  ||
|-
| ||  || ข้าวต้มลูกโยน ||  ||
|-
| ||  || ขนมหัวผักกาด ||  || หายไป
|-
| อาหารลาว ||  ||  || เมี่ยงกับเกลือ || 
|}
'''อาหารพื้นถิ่นที่กำลังทำในปัจุบัน'''
{| class="wikitable"
|-
! '''เชื้อชาติ''' !! '''อาหารคาว''' !! '''อาหารหวาน''' !! '''อาหารว่าง''' !! '''ข้อสังเกต'''
|-
| อาหารไทย || แกงบอน || ขนมถ้วยกะทิ || กล้วยกวน || ทุกอย่างมีผู้ทำเป็น
|-
| || แกงขี้เหล็ก || ขนมดอกดิน || มะพร้าวเสวย || น้อยลง แต่ยังมี 
|-
| || แกงผักหวาน || ขนมห่อใบตองนิ่ง || เมี่ยงไส้ || ผู้สืบทอด
|-
| || แกงหน่อไม้ใส่เห็ดถอบ || ตะโก้ || เมี่ยงคำ ||
|-
| ||  || ขนมหัวผักกาด ||  || หายไป
|-
| || แกงพันงู || ขนมถาด || เมี่ยงลาว || 
|-
| || ต้มกะทิกับปลาเกลือ || แกงบวดต่าง ๆ || ข้าวหมาก || 
|-
| || แกงหยวก || ขนมกล้วยปิ้ง || ข้าวตอกอัด || 
|-
| || แกงเลียง ||  || ขนมฝักบัว || 
|-
| ||  ||  || มะปรางลอยแก้ว || 
|-
| อาหารพม่า || แกงฮังเล ||  ||  || มีผู้ทำเป็นน้อยลง แต่ยังมีผู้สืบทอด 
|-
| อาหารไทยใหญ่ || แกงอุ๊บมะเขือ ||  ||  || มีผู้ทำเป็นน้อยลง แต่ยังมีผู้สืบทอด 
|-
|  || แกงถั่วมะแฮะ ||  ||  || มีผู้ทำเป็นน้อยลง แต่ยังมีผู้สืบทอด 
|-
| อาหารลาว || แกงแค ||  ||  || มีผู้ทำเป็นน้อยลง 
|-
| || แกงปรุงรสด้วยปลาร้า ||  ||  || แต่ยังมีผู้สืบทอด 
|-
| อาหารจีน || ขนมกุยช่าย || ขนมเข่ง ||  || มีผู้ทำเป็นน้อยลง 
|-
| || การทำเส้นบะหมี่ || ขนมเทียน ||  || แต่ยังมีผู้สืบทอด  
|}
'''อาหารและขนมที่หากินได้เฉพาะฤดูกาล'''
{| class="wikitable"
|-
! เดือน !! อาหารและขนม
|-
| มกราคม || -
|-
| กุมภาพันธ์ || ข้าวหลาม
|-
| มีนาคม || เห็ดโคน แกงถั่วมะแฮะ มะปรางลอยแก้ว
|-
| เมษายน || แกงส้ม เห็ดโคน แกงถั่วมะแฮะ เห็ดถอบ แมงอีนูน มะปรางลอยแก้ว
|-
| พฤษภาคม || เห็ดโคน เห็ดไข่ เห็ดถอบ แมงอีนูน
|-
| มิถุนายน || แกงพันงู เห็ดถอบ
|-
| กรกฎาคม || แกงพันงู เห็ดถอบ
|-
| สิงหาคม || หน่อไม้ มะโห่ ขนมดอกดิน กล้วยไข่
|-
| กันยายน || ขนมดอกดิน กล้วยไข่ กระยาสารท (ปัจจุบันมีขายตลอด) 
|-
| ตุลาคม || ขนมดอกดิน ข้าวต้มลูกโยน แกงส้มดอกแค (แก้ไข้หัวลม)
|-
| พฤศจิกายน || แกงขี้เหล็ก กินเป็นยาในวันเพ็ญเดือน 12
|-
| ธันวาคม || -
|}