|
|
| (ไม่แสดง 5 รุ่นระหว่างกลางโดยผู้ใช้คนเดียวกัน) |
| แถว 1: |
แถว 1: |
| − | =='''ข้อมูลทั่วไป น้ำพริกผักต้ม'''==
| + | 1. น้ำพริกผักต้ม > '''[https://acc.kpru.ac.th/KPPStudies/index.php?title=%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%81%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1 ฐานข้อมูล]''' <br> |
| − | [[ไฟล์:ภาพที่ 1 น้ำพริกผักต้ม.jpg|400px|thumb|center]]
| + | 2. น้ำพริกมะเขือส้ม (มะเขือเทศลูกเล็ก) > '''[https://acc.kpru.ac.th/KPPStudies/index.php?title=%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%81%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%82%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%A1_(%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%82%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%A8%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B9%80%E0%B8%A5%E0%B9%87%E0%B8%81) ฐานข้อมูล]''' <br> |
| − | <p align = "center"> '''ภาพที่ 1 น้ำพริกผักต้ม''' </p>
| + | 3. น้ำพริกแมลงอีนูน > '''[https://acc.kpru.ac.th/KPPStudies/index.php?title=%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%81%E0%B9%81%E0%B8%A1%E0%B8%A5%E0%B8%87%E0%B8%AD%E0%B8%B5%E0%B8%99%E0%B8%B9%E0%B8%99 ฐานข้อมูล]''' <br> |
| − | ===ชื่ออาหาร/ขนม/เครื่องดื่ม===
| + | 4. ต้มไก่ > '''[https://acc.kpru.ac.th/KPPStudies/index.php?title=%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B9%84%E0%B8%81%E0%B9%88 ฐานข้อมูล]''' <br> |
| − | น้ำพริกผักต้ม
| + | 5. แกงขมิ้น > '''[https://acc.kpru.ac.th/KPPStudies/index.php?title=%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%82%E0%B8%A1%E0%B8%B4%E0%B9%89%E0%B8%99 ฐานข้อมูล]''' <br> |
| − | ===ชื่อเรียกอื่น ๆ===
| + | 6. ปิ้ง/ย่าง > '''[https://acc.kpru.ac.th/KPPStudies/index.php?title=%E0%B8%9B%E0%B8%B4%E0%B9%89%E0%B8%87_/_%E0%B8%A2%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%87 ฐานข้อมูล]''' <br> |
| − | (มึลิแหลซู)
| + | 7. แอ๊บ > '''[https://acc.kpru.ac.th/KPPStudies/index.php?title=%E0%B9%81%E0%B8%AD%E0%B9%8A%E0%B8%9A ฐานข้อมูล]''' <br> |
| − | ===แหล่ง/ถิ่นอาหาร===
| + | 8. ขนมเกีย > '''[https://acc.kpru.ac.th/KPPStudies/index.php?title=%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%B5%E0%B8%A2 ฐานข้อมูล]''' <br> |
| − | บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอคลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร
| + | 9. ขนมข้าวเหนียวนึ่ง > '''[https://acc.kpru.ac.th/KPPStudies/index.php?title=%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B8%99%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%99%E0%B8%B6%E0%B9%88%E0%B8%87 ฐานข้อมูล]''' <br> |
| − | ===ประเภทอาหาร/ขนม/เครื่องดื่ม===
| + | 10. ขนมข้าวแดกงา > '''[https://acc.kpru.ac.th/KPPStudies/index.php?title=%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B9%81%E0%B8%94%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%B2 ฐานข้อมูล]''' <br> |
| − | อาหารคาว
| + | 11. ขนมคุญ่ายวี > '''[https://acc.kpru.ac.th/KPPStudies/index.php?title=%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%8D%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%B5 ฐานข้อมูล]''' <br> |
| − | ===ผู้คิดค้น===
| + | 12. ขนมดอกดิน > '''[https://acc.kpru.ac.th/KPPStudies/index.php?title=%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%94%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%94%E0%B8%B4%E0%B8%99 ฐานข้อมูล]''' <br> |
| − | -
| + | 13. น้ำหมักกล้วย > '''[https://acc.kpru.ac.th/KPPStudies/index.php?title=%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2 ฐานข้อมูล]''' <br> |
| − | =='''ข้อมูลจำเพาะ'''==
| + | 14. แป้งข้าวหมาก > '''[https://acc.kpru.ac.th/KPPStudies/index.php?title=%E0%B9%81%E0%B8%9B%E0%B9%89%E0%B8%87%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%81 ฐานข้อมูล]''' <br> |
| − | ===ประวัติความเป็นมา===
| |
| − | -
| |
| − | ===สรรพคุณ===
| |
| − | ช่วยในการเจริญอาหาร
| |
| − | =='''ข้อมูลการประกอบอาหาร'''==
| |
| − | ===เครื่องปรุง===
| |
| − | พริก เกลือ รากผักชี กระเทียม มะนาว หรือมะขาม
| |
| − | ===ขั้นตอนการปรุง===
| |
| − | นำพริก กระเทียมไปเผาไฟให้สุก แล้วนำพริกกับกระเทียมมาโขลกกับรากผักชี ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะนาวหรือน้ำมะขามเปียกก็ได้
| |
| − | ===การเสิร์ฟ/การรับประทาน===
| |
| − | รับประทานคู่กับผักต้มหรืออาหารประเภทอื่น ๆ
| |
| − | =='''ข้อมูลการสำรวจ'''==
| |
| − | ===วันเดือนปีที่สำรวจ===
| |
| − | 5 พฤษภาคม 2561
| |
| − | ===วันที่ปรับปรุงข้อมูล===
| |
| − | -
| |
| − | ===ผู้สำรวจข้อมูล===
| |
| − | อาจารย์ ดร.ประจักษ์ กึกก้อง
| |
| − | ===คำสำคัญ (tag)===
| |
| − | น้ำพริก
| |
| − | | |
| − | =='''ข้อมูลทั่วไป น้ำพริกมะเขือส้ม (มะเขือเทศลูกเล็ก)'''==
| |
| − | [[ไฟล์:ภาพที่ 2 น้ำพริกมะเขือส้ม.jpg|thumb|center]] | |
| − | <p align = "center"> '''ภาพที่ 2 น้ำพริกมะเขือส้ม''' </p>
| |
| − | ===ชื่ออาหาร/ขนม/เครื่องดื่ม===
| |
| − | น้ำพริกมะเขือส้ม (มะเขือเทศลูกเล็ก)
| |
| − | ===ชื่อเรียกอื่น ๆ===
| |
| − | -
| |
| − | ===แหล่ง/ถิ่นอาหาร===
| |
| − | บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอคลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร
| |
| − | ===ประเภทอาหาร/ขนม/เครื่องดื่ม===
| |
| − | อาหารคาว
| |
| − | ===ผู้คิดค้น===
| |
| − | -
| |
| − | =='''ข้อมูลจำเพาะ'''==
| |
| − | ===ประวัติความเป็นมา===
| |
| − | -
| |
| − | ===สรรพคุณ===
| |
| − | ช่วยในการเจริญอาหาร
| |
| − | =='''ข้อมูลการประกอบอาหาร'''==
| |
| − | ===เครื่องปรุง===
| |
| − | พริก มะเขือส้มหรือมะเขือเทศลูกเล็ก เกลือ รากผักชี กระเทียม มะนาว หรือมะขาม
| |
| − | ===ขั้นตอนการปรุง===
| |
| − | นำพริกและมะเขือส้มไปย่างหรือเผาไฟให้สุก จากนั้นนำมาตำหรือโขลกรวมกัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำพริกจะมีรสชาติออกเปรี้ยวของน้ำมะเขือส้ม
| |
| − | ===การเสิร์ฟ/การรับประทาน===
| |
| − | รับประทานคู่กับผักต้มหรืออาหารประเภทอื่น ๆ
| |
| − | =='''ข้อมูลการสำรวจ'''==
| |
| − | ===วันเดือนปีที่สำรวจ===
| |
| − | 5 พฤษภาคม 2561
| |
| − | ===วันที่ปรับปรุงข้อมูล===
| |
| − | -
| |
| − | ===ผู้สำรวจข้อมูล===
| |
| − | อาจารย์ ดร.ประจักษ์ กึกก้อง
| |
| − | ===คำสำคัญ (tag)===
| |
| − | น้ำพริก
| |
| − | | |
| − | [[ไฟล์:ภาพที่ 3 น้ำพริกแมลงอีนูน.jpg|500px|thumb|center]]
| |
| − | <p align = "center"> '''ภาพที่ 3 น้ำพริกแมลงอีนูน''' </p>
| |
| − | =='''ข้อมูลทั่วไป น้ำพริกแมลงอีนูน/น้ำพริกแมงกวาง'''==
| |
| − | ===ชื่ออาหาร/ขนม/เครื่องดื่ม===
| |
| − | น้ำพริกแมลงอีนูน/น้ำพริกแมงกวาง
| |
| − | ===ชื่อเรียกอื่น ๆ===
| |
| − | -
| |
| − | ===แหล่ง/ถิ่นอาหาร===
| |
| − | บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอคลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร
| |
| − | ===ประเภทอาหาร/ขนม/เครื่องดื่ม===
| |
| − | อาหารคาว
| |
| − | ===ผู้คิดค้น===
| |
| − | -
| |
| − | =='''ข้อมูลจำเพาะ'''==
| |
| − | ===ประวัติความเป็นมา===
| |
| − | -
| |
| − | ===สรรพคุณ===
| |
| − | ช่วยในการเจริญอาหาร
| |
| − | =='''ข้อมูลการประกอบอาหาร'''==
| |
| − | ===เครื่องปรุง===
| |
| − | พริก มะเขือส้มหรือมะเขือเทศลูกเล็ก เกลือ รากผักชี กระเทียม มะนาว หรือมะขาม
| |
| − | | |
| − | ===ขั้นตอนการปรุง===
| |
| − | นำแมลงอีนูน หรือแมงกวาง ไปย่างไฟให้สุก แล้วนำมาตำหรือโขลกรวมกับพริกและเครื่องเทศที่เตรียมเอาไว้ รสชาติจะเผ็ดจัด เค็ม และมีกลิ่นหอมจากแมลงอีนูนหรือแมงกวาง ปรุงรสด้วยเกลือ
| |
| − | ===การเสิร์ฟ/การรับประทาน===
| |
| − | รับประทานคู่กับผักต้มหรืออาหารประเภทอื่นๆ
| |
| − | =='''ข้อมูลการสำรวจ'''==
| |
| − | ===วันเดือนปีที่สำรวจ===
| |
| − | 5 พฤษภาคม 2561
| |
| − | ===วันที่ปรับปรุงข้อมูล===
| |
| − | -
| |
| − | ===ผู้สำรวจข้อมูล===
| |
| − | อาจารย์ ดร.ประจักษ์ กึกก้อง
| |
| − | ===คำสำคัญ (tag)===
| |
| − | น้ำพริก
| |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | ข้อมูลทั่วไป
| |
| − | 1. ชื่ออาหาร/ขนม/เครื่องดื่ม
| |
| − | ต้มไก่
| |
| − | 2. ชื่อเรียกอื่นๆ
| |
| − | -
| |
| − | 3. แหล่ง/ถิ่นอาหาร
| |
| − | บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอคลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร
| |
| − | 4. ประเภทอาหาร/ขนม/เครื่องดื่ม
| |
| − | อาหารคาว
| |
| − | 5. ผู้คิดค้น
| |
| − | -
| |
| − | ข้อมูลจำเพาะ
| |
| − | 1. ประวัติความเป็นมา
| |
| − | -
| |
| − | 2. สรรพคุณ
| |
| − | ทำให้ร่างกายเจริญเติบโต แข็งแรง
| |
| − | ข้อมูลการประกอบอาหาร
| |
| − | 1. เครื่องปรุง
| |
| − | ไก่ ขิง ข่า ตะไคร้ พริกเผา ยอดส้มป่อย หรือยอดมะขาม
| |
| − | 2. ขั้นตอนการปรุง
| |
| − | ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องเทศ เครื่องปรุงต่างๆ แล้วใส่ไก่ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกเผา ยอดส้มป่อย หรือยอดมะขาม
| |
| − | 3. การเสิร์ฟ/การรับประทาน
| |
| − | รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรืออาหารประเภทอื่นๆ
| |
| − | ข้อมูลการสำรวจ
| |
| − | 1. แหล่งอ้างอิง
| |
| − | กิ๊ดโพธิ์ ไทยพูล. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | ซูดิศรี นาน้อง. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | นอล่า ทองคำ. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | มึทาแฮ นาน้อง. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | | |
| − | 2. วันเดือนปีที่สำรวจ
| |
| − | 5 พฤษภาคม 2561
| |
| − | 3. วันที่ปรับปรุงข้อมูล
| |
| − | -
| |
| − | 4. ผู้สำรวจข้อมูล
| |
| − | อาจารย์ ดร.ประจักษ์ กึกก้อง
| |
| − | 5. คำสำคัญ
| |
| − | ต้ม
| |
| − | | |
| − |
| |
| − | ภาพที่ 4 ต้มไก่
| |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | ข้อมูลทั่วไป
| |
| − | 1. ชื่ออาหาร/ขนม/เครื่องดื่ม
| |
| − | แกงขมิ้น (ไก่,ปลา,กบ) | |
| − | 2. ชื่อเรียกอื่นๆ
| |
| − | -
| |
| − | 3. แหล่ง/ถิ่นอาหาร
| |
| − | บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอคลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร
| |
| − | 4. ประเภทอาหาร/ขนม/เครื่องดื่ม
| |
| − | อาหารคาว
| |
| − | 5. ผู้คิดค้น
| |
| − | -
| |
| − | ข้อมูลจำเพาะ
| |
| − | 1. ประวัติความเป็นมา
| |
| − | -
| |
| − | 2. สรรพคุณ
| |
| − | ทำให้ร่างกายเจริญเติบโต แข็งแรง
| |
| − | ข้อมูลการประกอบอาหาร
| |
| − | 1. เครื่องปรุง
| |
| − | เนื้อสัตว์ตามใจชอบ พริก ขิง ข่า ตะไคร้ และขมิ้น เกลือ
| |
| − | 2. ขั้นตอนการปรุง
| |
| − | เตรียมเนื้อสัตว์ตามใจชอบ เตรียมเครื่องพริกแกง ประกอบด้วยพริก ขิง ข่า ตะไคร้ และขมิ้น โขลกหรือ ตำรวมกันให้ละเอียดพอประมาณ จากนั้นนำหม้อตั้งไฟใส่น้ำเล็กน้อยพอเดือดนำเนื้อสัตว์ลงคั่วรวมกับพริกแกงให้หอม แล้วปรุงรสด้วยเกลือ และผักชนิดต่างๆ ที่หาได้ตามท้องถิ่นหรือตามฤดูกาล
| |
| − | 3. การเสิร์ฟ/การรับประทาน
| |
| − | รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรืออาหารประเภทอื่นๆ
| |
| − | ข้อมูลการสำรวจ
| |
| − | 1. แหล่งอ้างอิง
| |
| − | กิ๊ดโพธิ์ ไทยพูล. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | ซูดิศรี นาน้อง. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | นอล่า ทองคำ. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | มึทาแฮ นาน้อง. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | | |
| − | 2. วันเดือนปีที่สำรวจ
| |
| − | 5 พฤษภาคม 2561
| |
| − | 3. วันที่ปรับปรุงข้อมูล
| |
| − | -
| |
| − | 4. ผู้สำรวจข้อมูล
| |
| − | อาจารย์ ดร.ประจักษ์ กึกก้อง
| |
| − | 5. คำสำคัญ
| |
| − | แกง
| |
| − | | |
| − | | |
| − |
| |
| − | ภาพที่ 5 แกงขมิ้น
| |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | ข้อมูลทั่วไป
| |
| − | 1. ชื่ออาหาร/ขนม/เครื่องดื่ม
| |
| − | ปิ้ง/ย่าง
| |
| − | 2. ชื่อเรียกอื่นๆ
| |
| − | -
| |
| − | 3. แหล่ง/ถิ่นอาหาร
| |
| − | บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอคลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร
| |
| − | 4. ประเภทอาหาร/ขนม/เครื่องดื่ม
| |
| − | อาหารคาว
| |
| − | 5. ผู้คิดค้น
| |
| − | -
| |
| − | ข้อมูลจำเพาะ
| |
| − | 1. ประวัติความเป็นมา
| |
| − | -
| |
| − | 2. สรรพคุณ
| |
| − | ช่วยในการเจริญอาหาร
| |
| − | ข้อมูลการประกอบอาหาร
| |
| − | 1. เครื่องปรุง
| |
| − | ปลา และหมู หรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ ที่หามาได้ตามธรรมชาติ เกลือ
| |
| − | 2. ขั้นตอนการปรุง
| |
| − | นำเนื้อสัตว์ที่ได้มาโรยด้วยเกลือ แล้วนำไปปิ้งหรือย่างไฟอ่อนๆ
| |
| − | 3. การเสิร์ฟ/การรับประทาน
| |
| − | รับประทานคู่กับน้ำพริก ผักต้มหรืออาหารประเภทอื่นๆ
| |
| − | ข้อมูลการสำรวจ
| |
| − | 1. แหล่งอ้างอิง
| |
| − | กิ๊ดโพธิ์ ไทยพูล. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | ซูดิศรี นาน้อง. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | นอล่า ทองคำ. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | มึทาแฮ นาน้อง. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | | |
| − | | |
| − | 2. วันเดือนปีที่สำรวจ
| |
| − | 5 พฤษภาคม 2561
| |
| − | 3. วันที่ปรับปรุงข้อมูล
| |
| − | -
| |
| − | 4. ผู้สำรวจข้อมูล
| |
| − | อาจารย์ ดร.ประจักษ์ กึกก้อง
| |
| − | 5. คำสำคัญ
| |
| − | ปิ้ง / ย่าง | |
| − | | |
| − | | |
| − |
| |
| − | ภาพที่ 6 ปิ้งปลา
| |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | ข้อมูลทั่วไป
| |
| − | 1. ชื่ออาหาร/ขนม/เครื่องดื่ม
| |
| − | แอ๊บ
| |
| − | 2. ชื่อเรียกอื่นๆ
| |
| − | แอบ
| |
| − | 3. แหล่ง/ถิ่นอาหาร
| |
| − | บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอคลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร
| |
| − | 4. ประเภทอาหาร/ขนม/เครื่องดื่ม
| |
| − | อาหารคาว
| |
| − | 5. ผู้คิดค้น
| |
| − | -
| |
| − | ข้อมูลจำเพาะ
| |
| − | 1. ประวัติความเป็นมา
| |
| − | -
| |
| − | 2. สรรพคุณ
| |
| − | ช่วยในการเจริญอาหาร
| |
| − | ข้อมูลการประกอบอาหาร
| |
| − | 1. เครื่องปรุง
| |
| − | ปลาหรือลูกออด พริก กระเทียม หัวหอม ต้นหอม เกลือ ใส่ใบขมิ้นหรือใบขิงอ่อน
| |
| − | 2. ขั้นตอนการปรุง
| |
| − | นำปลาหรือลูกออด มาผสมด้วยเครื่องปรุง คือ พริก กระเทียม หัวหอม ต้นหอม เกลือ ใส่ใบขมิ้นหรือใบขิงอ่อน คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วห่อด้วยใบตอง จากนั้นนำไปย่างไฟอ่อนๆ จนปลาหรือลูกออกสุก รสชาติเผ็ดเค็ม มัน หอมเครื่องเทศและผัก
| |
| − | 3. การเสิร์ฟ/การรับประทาน
| |
| − | รับประทานคู่กับน้ำพริก ผักต้มหรืออาหารประเภทอื่นๆ
| |
| − | ข้อมูลการสำรวจ
| |
| − | 1. แหล่งอ้างอิง
| |
| − | กิ๊ดโพธิ์ ไทยพูล. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | ซูดิศรี นาน้อง. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | นอล่า ทองคำ. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | มึทาแฮ นาน้อง. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | | |
| − | 2. วันเดือนปีที่สำรวจ
| |
| − | 5 พฤษภาคม 2561
| |
| − | 3. วันที่ปรับปรุงข้อมูล
| |
| − | -
| |
| − | 4. ผู้สำรวจข้อมูล
| |
| − | อาจารย์ ดร.ประจักษ์ กึกก้อง
| |
| − | 5. คำสำคัญ
| |
| − | แอ๊บ
| |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − |
| |
| − | ภาพที่ 7 แอ๊บ/แอบ
| |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | ข้อมูลทั่วไป
| |
| − | 1. ชื่ออาหาร/ขนม/เครื่องดื่ม
| |
| − | ขนมเกีย
| |
| − | 2. ชื่อเรียกอื่นๆ
| |
| − | -
| |
| − | 3. แหล่ง/ถิ่นอาหาร
| |
| − | บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอคลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร
| |
| − | 4. ประเภทอาหาร/ขนม/เครื่องดื่ม
| |
| − | อาหารหวาน
| |
| − | 5. ผู้คิดค้น
| |
| − | -
| |
| − | ข้อมูลจำเพาะ
| |
| − | 1. ประวัติความเป็นมา
| |
| − | -
| |
| − | 2. สรรพคุณ
| |
| − | ช่วยในการเจริญอาหาร
| |
| − | ข้อมูลการประกอบอาหาร
| |
| − | 1. เครื่องปรุง
| |
| − | แป้งข้าวจ้าว เกลือ น้ำผึ้งหรือน้ำตาล
| |
| − | 2. ขั้นตอนการปรุง
| |
| − | แป้งข้าวจ้าว ด้วยวิธีการโม่หรือตำ แล้วนำมาผสมเกลือเล็กน้อย ขนมชนิดนี้จะไม่มีไส้ หากต้องการความหวานสามารถใส่น้ำผึ้งหรือน้ำตาล แต่ถ้าเป็นกรรมวิธีโบราณจะไม่ใส่น้ำผึ้งหรือน้ำตาล แต่จะนำมาโรยหรือชุบเวลารับประทาน นำส่วนผสมตักใส่กระทงใบตองแล้วนำไปนึ่งให้สุก จะได้ขนมที่มีรสชาติหวานจากธรรมชาติหรือจากแป้งข้าวจ้าว รับประทานคู่กับน้ำผึ้งหรือน้ำตาล
| |
| − | 3. การเสิร์ฟ/การรับประทาน
| |
| − | เสิร์ฟเป็นชิ้น กระทงใบตองพร้อมเครื่องจิ้มคือน้ำผึ้งหรือน้ำตาล
| |
| − | ข้อมูลการสำรวจ
| |
| − | 1. แหล่งอ้างอิง
| |
| − | กิ๊ดโพธิ์ ไทยพูล. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | ซูดิศรี นาน้อง. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | นอล่า ทองคำ. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | | |
| − | มึทาแฮ นาน้อง. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | | |
| − | 2. วันเดือนปีที่สำรวจ
| |
| − | 5 พฤษภาคม 2561
| |
| − | 3. วันที่ปรับปรุงข้อมูล
| |
| − | -
| |
| − | 4. ผู้สำรวจข้อมูล
| |
| − | อาจารย์ ดร.ประจักษ์ กึกก้อง
| |
| − | 5. คำสำคัญ
| |
| − | เกีย
| |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | ข้อมูลทั่วไป
| |
| − | 1. ชื่ออาหาร/ขนม/เครื่องดื่ม
| |
| − | ขนมข้าวเหนียวนึ่ง
| |
| − | 2. ชื่อเรียกอื่นๆ
| |
| − | เมย์ตอ
| |
| − | 3. แหล่ง/ถิ่นอาหาร
| |
| − | บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอคลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร
| |
| − | 4. ประเภทอาหาร/ขนม/เครื่องดื่ม
| |
| − | อาหารหวาน
| |
| − | 5. ผู้คิดค้น
| |
| − | -
| |
| − | ข้อมูลจำเพาะ
| |
| − | 1. ประวัติความเป็นมา
| |
| − | -
| |
| − | 2. สรรพคุณ
| |
| − | ช่วยในการเจริญอาหาร
| |
| − | ข้อมูลการประกอบอาหาร
| |
| − | 1. เครื่องปรุง
| |
| − | ข้าวเหนียว น้ำผึ้งหรือน้ำตาล ใบไม้กวาด
| |
| − | 2. ขั้นตอนการปรุง
| |
| − | ข้าวเหนียวนำไปแช่น้ำประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วนำมาห่อด้วยใบไม้กวาดให้เป็นทรงกรวยปลายแหลม แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดจนสุก ขณะชนิดนี้ไม่มีไส้ จะนิยมรับประทานคู่กับน้ำผึ้งและน้ำตาล
| |
| − | 3. การเสิร์ฟ/การรับประทาน
| |
| − | เสิร์ฟเป็นชิ้น กระทงใบตองพร้อมเครื่องจิ้มคือน้ำผึ้งหรือน้ำตาล
| |
| − | ข้อมูลการสำรวจ
| |
| − | 1. แหล่งอ้างอิง
| |
| − | กิ๊ดโพธิ์ ไทยพูล. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | ซูดิศรี นาน้อง. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | นอล่า ทองคำ. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | มึทาแฮ นาน้อง. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | | |
| − | 2. วันเดือนปีที่สำรวจ
| |
| − | 5 พฤษภาคม 2561
| |
| − | 3. วันที่ปรับปรุงข้อมูล
| |
| − | -
| |
| − | 4. ผู้สำรวจข้อมูล
| |
| − | อาจารย์ ดร.ประจักษ์ กึกก้อง
| |
| − | 5. คำสำคัญ
| |
| − | ข้าวเหนียว
| |
| − | | |
| − |
| |
| − | ภาพที่ 8 ขนมข้าวเหนียวนึ่ง
| |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | ข้อมูลทั่วไป
| |
| − | 1. ชื่ออาหาร/ขนม/เครื่องดื่ม
| |
| − | ขนมข้าวแดกงา
| |
| − | 2. ชื่อเรียกอื่นๆ
| |
| − | เหม่โตปิ
| |
| − | 3. แหล่ง/ถิ่นอาหาร
| |
| − | บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอคลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร
| |
| − | 4. ประเภทอาหาร/ขนม/เครื่องดื่ม
| |
| − | อาหารหวาน
| |
| − | 5. ผู้คิดค้น
| |
| − | -
| |
| − | ข้อมูลจำเพาะ
| |
| − | 1. ประวัติความเป็นมา
| |
| − | -
| |
| − | 2. สรรพคุณ
| |
| − | ช่วยในการเจริญอาหาร
| |
| − | ข้อมูลการประกอบอาหาร
| |
| − | 1. เครื่องปรุง
| |
| − | ข้าวเหนียว งาขี้มอด และเกลือ
| |
| − | 2. ขั้นตอนการปรุง
| |
| − | นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกใหม่ๆ มาตำให้ละเอียดจนจับตัวกันเป็นก้อน แล้วนำงาขี้มอดนำไปคั่วไฟอ่อนๆ แล้วนำมาตำให้ละเอียด แล้วนำส่วนผสมทั้งสองส่วนมาตำผสมกัน โรยเกลือเพิ่มเพิ่มรสชาติ คลุกเคล้าจนเข้ากันในลักษณะเป็นเนื้อเดียวกัน รสชาติหอมงาขี้มอด
| |
| − | 3. การเสิร์ฟ/การรับประทาน
| |
| − | เสิร์ฟเป็นชิ้น กระทงใบตองพร้อมเครื่องจิ้มคือน้ำผึ้งหรือน้ำตาล
| |
| − | ข้อมูลการสำรวจ
| |
| − | 1. แหล่งอ้างอิง
| |
| − | กิ๊ดโพธิ์ ไทยพูล. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | ซูดิศรี นาน้อง. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | นอล่า ทองคำ. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | มึทาแฮ นาน้อง. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | | |
| − | 2. วันเดือนปีที่สำรวจ
| |
| − | 5 พฤษภาคม 2561
| |
| − | 3. วันที่ปรับปรุงข้อมูล
| |
| − | -
| |
| − | 4. ผู้สำรวจข้อมูล
| |
| − | อาจารย์ ดร.ประจักษ์ กึกก้อง
| |
| − | 5. คำสำคัญ
| |
| − | แดกงา
| |
| − | | |
| − | | |
| − |
| |
| − | ภาพที่ 9 ขนมข้าวแดกงา
| |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | ข้อมูลทั่วไป
| |
| − | 1. ชื่ออาหาร/ขนม/เครื่องดื่ม
| |
| − | ขนมคุญ่ายวี
| |
| − | 2. ชื่อเรียกอื่นๆ
| |
| − | -
| |
| − | 3. แหล่ง/ถิ่นอาหาร
| |
| − | บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอคลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร
| |
| − | 4. ประเภทอาหาร/ขนม/เครื่องดื่ม
| |
| − | อาหารหวาน
| |
| − | 5. ผู้คิดค้น
| |
| − | -
| |
| − | ข้อมูลจำเพาะ
| |
| − | 1. ประวัติความเป็นมา
| |
| − | -
| |
| − | 2. สรรพคุณ
| |
| − | ช่วยในการเจริญอาหาร
| |
| − | ข้อมูลการประกอบอาหาร
| |
| − | 1. เครื่องปรุง
| |
| − | แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวจ้าว เกลือ น้ำผึ้งหรือน้ำตาล
| |
| − | 2. ขั้นตอนการปรุง
| |
| − | ผสมแป้งระหว่างแป้งข้าวเหนียวกับแป้งข้าวจ้าวร่วมกัน ลักษณะของตัวขนมเป็นเม็ดๆ คล้ายเม็ดสาคู หรือบัวลอย โดยการเตรียมแป้งทั้งสองอย่างผสมรวมกัน ผสมเกลือ แล้วปั้นเป็นเม็ดเล็กๆ ต้มให้สุก นำมารับประทานคู่กับน้ำผึ้ง น้ำตาล และมะพร้าวคลุก
| |
| − | 3. การเสิร์ฟ/การรับประทาน
| |
| − | เสิร์ฟเป็นถ้วย พร้อมเครื่องจิ้มคือน้ำผึ้งหรือน้ำตาล
| |
| − | ข้อมูลการสำรวจ
| |
| − | 1. แหล่งอ้างอิง
| |
| − | กิ๊ดโพธิ์ ไทยพูล. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | ซูดิศรี นาน้อง. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | นอล่า ทองคำ. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | มึทาแฮ นาน้อง. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | | |
| − | 2. วันเดือนปีที่สำรวจ
| |
| − | 5 พฤษภาคม 2561
| |
| − | 3. วันที่ปรับปรุงข้อมูล
| |
| − | -
| |
| − | 4. ผู้สำรวจข้อมูล
| |
| − | อาจารย์ ดร.ประจักษ์ กึกก้อง
| |
| − | 5. คำสำคัญ
| |
| − | คุญ่ายวี
| |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | ข้อมูลทั่วไป
| |
| − | 1. ชื่ออาหาร/ขนม/เครื่องดื่ม
| |
| − | ขนมดอกดิน
| |
| − | 2. ชื่อเรียกอื่นๆ
| |
| − | -
| |
| − | 3. แหล่ง/ถิ่นอาหาร
| |
| − | บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอคลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร
| |
| − | 4. ประเภทอาหาร/ขนม/เครื่องดื่ม
| |
| − | อาหารหวาน
| |
| − | 5. ผู้คิดค้น
| |
| − | -
| |
| − | ข้อมูลจำเพาะ
| |
| − | 1. ประวัติความเป็นมา
| |
| − | -
| |
| − | 2. สรรพคุณ
| |
| − | ช่วยในการเจริญอาหาร
| |
| − | ข้อมูลการประกอบอาหาร
| |
| − | 1. เครื่องปรุง
| |
| − | แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวจ้าว ดอกดิน และเกลือ
| |
| − | 2. ขั้นตอนการปรุง
| |
| − | เตรียมแป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวจ้าวผสมกัน นำดอกดินล้างสะอาดโขลกเอาแต่น้ำ แล้วนำน้ำที่ได้มาผสมในแป้งที่เตรียมไว้ ผสมเกลือ ตักใส่กระทงใบตอง นำไปนึ่งจนแป้งสุกใส
| |
| − | 3. การเสิร์ฟ/การรับประทาน
| |
| − | เสิร์ฟเป็นชิ้น กระทงใบตองพร้อมเครื่องจิ้มคือน้ำผึ้งหรือน้ำตาล
| |
| − | ข้อมูลการสำรวจ
| |
| − | 1. แหล่งอ้างอิง
| |
| − | กิ๊ดโพธิ์ ไทยพูล. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | ซูดิศรี นาน้อง. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | นอล่า ทองคำ. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | มึทาแฮ นาน้อง. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | | |
| − | 2. วันเดือนปีที่สำรวจ
| |
| − | 5 พฤษภาคม 2561
| |
| − | 3. วันที่ปรับปรุงข้อมูล
| |
| − | -
| |
| − | 4. ผู้สำรวจข้อมูล
| |
| − | อาจารย์ ดร.ประจักษ์ กึกก้อง
| |
| − | 5. คำสำคัญ
| |
| − | ดอกดิน
| |
| − | | |
| − | | |
| − |
| |
| − | ภาพที่ 10 ขนมดอกดิน
| |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | ข้อมูลทั่วไป
| |
| − | 1. ชื่ออาหาร/ขนม/เครื่องดื่ม
| |
| − | น้ำหมักกล้วย
| |
| − | 2. ชื่อเรียกอื่นๆ
| |
| − | ตะคุยจอ
| |
| − | 3. แหล่ง/ถิ่นอาหาร
| |
| − | บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอคลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร
| |
| − | 4. ประเภทอาหาร/ขนม/เครื่องดื่ม
| |
| − | เครื่องดื่ม
| |
| − | 5. ผู้คิดค้น
| |
| − | -
| |
| − | ข้อมูลจำเพาะ
| |
| − | 1. ประวัติความเป็นมา
| |
| − | -
| |
| − | 2. สรรพคุณ
| |
| − | ช่วยในการเจริญอาหาร
| |
| − | ข้อมูลการประกอบอาหาร
| |
| − | 1. เครื่องปรุง
| |
| − | กล้วยน้ำว้าสุก ปูนขาวหรือปูนแดง ภาชนะบรรจุที่มิดชิด
| |
| − | 2. ขั้นตอนการปรุง
| |
| − | นำผลกล้วยน้ำว้าสุกมาปลอกเปลือก ล้างให้สะอาด และจัดทำน้ำปูนใสที่ได้เทแช่กล้วยน้ำว้าที่เตรียมเอาไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วค่อยนำกล้วยมาใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท ทิ้งเอาไว้ประมาณ 1 สัปดาห์ กล้วยจะมีน้ำหวานหรือน้ำเชื่อมไหลออกมา รสชาติจะหวาน หอมกลิ่นกล้วยน้ำว้า ถ้าหวานจัดสามารถนำน้ำเปล่าสะอาดผสมลงไปในภาชนะหมักได้นิดหน่อย ถ้าหมักทิ้งไว้นาน รสชาติจะยิ่งหวาน แต่จะมีกลิ่นฉุนคล้ายๆ เหล้า
| |
| − | 3. การเสิร์ฟ/การรับประทาน
| |
| − | เสิร์ฟเป็นแก้ว
| |
| − | ข้อมูลการสำรวจ
| |
| − | 1. แหล่งอ้างอิง
| |
| − | กิ๊ดโพธิ์ ไทยพูล. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | ซูดิศรี นาน้อง. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | นอล่า ทองคำ. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | มึทาแฮ นาน้อง. (2561, 5 พฤษภาคม). บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอ
| |
| − | คลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร. สัมภาษณ์.
| |
| − | | |
| − | 2. วันเดือนปีที่สำรวจ
| |
| − | 5 พฤษภาคม 2561
| |
| − | 3. วันที่ปรับปรุงข้อมูล
| |
| − | -
| |
| − | 4. ผู้สำรวจข้อมูล
| |
| − | อาจารย์ ดร.ประจักษ์ กึกก้อง
| |
| − | 5. คำสำคัญ
| |
| − | กล้วยน้ำว้า
| |
| − | | |
| − |
| |
| − | ภาพที่ 11 น้ำหมักกล้วยน้ำว้า
| |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − | ข้อมูลทั่วไป
| |
| − | 1. ชื่ออาหาร/ขนม/เครื่องดื่ม
| |
| − | แป้งข้าวหมาก
| |
| − | 2. ชื่อเรียกอื่นๆ
| |
| − | คุเมเจอ
| |
| − | 3. แหล่ง/ถิ่นอาหาร
| |
| − | บ้านเพชรนิยม หมู่ที่ 2 ตำบลสักงาม อำเภอคลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร
| |
| − | 4. ประเภทอาหาร/ขนม/เครื่องดื่ม
| |
| − | เครื่องดื่ม
| |
| − | 5. ผู้คิดค้น
| |
| − | -
| |
| − | ข้อมูลจำเพาะ
| |
| − | 1. ประวัติความเป็นมา
| |
| − | -
| |
| − | 2. สรรพคุณ
| |
| − | ช่วยในการเจริญอาหาร
| |
| − | ข้อมูลการประกอบอาหาร
| |
| − | 1. เครื่องปรุง
| |
| − | ข้าวเหนียว แป้งหัวเชื้อยีสต์ สมุนไพรต่างๆ ตามต้องการ
| |
| − | 2. ขั้นตอนการปรุง
| |
| − | นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกใหม่ๆ เกลี่ยข้าวให้คลายความร้อน จากนั้นนำแป้งหัวเชื้อที่ได้นำมาผสมลงไปกับข้าวเหนียวดังกล่าว นำใส่ภาชนะที่มีฝาปิด ทิ้งไว้ประมาณ 3 คืน จะมีน้ำหวานออกมาอยู่ในภาชนะ ลักษณะของข้าวจะมีความนุ่ม หอม หวาน และมีกลิ่นของแอลกอฮอล์เล็กน้อย
| |
| − | 3. การเสิร์ฟ/การรับประทาน
| |
| − | เสิร์ฟเป็นกระทง หรือแก้ว
| |
| − | ข้อมูลการสำรวจ
| |
| − | | |
| − | 2. วันเดือนปีที่สำรวจ
| |
| − | 5 พฤษภาคม 2561
| |
| − | 3. วันที่ปรับปรุงข้อมูล
| |
| − | -
| |
| − | 4. ผู้สำรวจข้อมูล
| |
| − | อาจารย์ ดร.ประจักษ์ กึกก้อง
| |
| − | 5. คำสำคัญ
| |
| − | ข้าวหมาก
| |
| − | | |
| − | | |
| − | | |
| − |
| |
| − | ภาพที่ 12 แป้งข้าวหมาก
| |
